我們為何如此關注太和板面，探尋它的過去、現在和未來？解碼它的成功之法、出圈之路、傳承之道？其原因如下：

　　首先，這是一種情懷，值得記錄。太和板面里濃縮著數十萬普通勞動者的辛勤汗水。一位IP地址在河北省、名為“一生平安”的網友留言說：太和板面走出安徽的第一站是河北省唐山市。上世紀九十年代，大批太和農民到唐山賣板面時，租不起門店，只能在路邊擺攤經營。每天凌晨就要起床生火，給爐子換煤球，蹬著人力三輪車去出攤，車上裝著煤球爐子、板面胚子、鹵制好的湯料、青菜、大桶的清水和鍋碗瓢盆等，加起來至少有1000斤。夏天站在火爐前，衣服被汗水濕了一遍又一遍；冬天在零下十幾度的寒風中摔面、洗碗，手和耳朵一次次被凍傷……就是在這樣的情況下，太和板面得到唐山人民的認可，然后走進了石家莊、天津市及山東省及東北地區。如今，太和板面有了一定的知名度，并被列入縣級非物質文化遺產名錄，成為安徽十大美食之一。這是幾代板面人的艱辛換來的結果。他們的勤勞、樸實以及對家庭的責任和付出，值得記錄，更值得銘記。

　　其次，“小板面”里包含著深沉的故事，值得宣傳。相關數據顯示，目前石家莊的安徽板面店大約有5200家，其中半數經營者是安徽人，太和人的占比最大，且大多是夫妻店、父子店、姐妹店等。這些店就像經營者手中的板面一樣，一頭是對現在衣食往行所需，一頭是他們對未來的期許。為了夢想，一代代太和板面人經歷摔打，主動把自己融入當地，用勤勞的雙手創造出財富，為家鄉也為異鄉石家莊、唐山等作出貢獻。同時，一位位走出去的太和板面人，也將阜陽人的熱情、美好的品質帶出去。如2021年1月，石家莊處在新冠疫情管控期間，在該市經營“安徽正宗板面”的太和人李存剛，主動將店里預存的蔬菜免費送給社區居民，被稱為“最美板面哥”“中國好鄰居”。這樣看來，守護自己的品牌就有了具象化的意義——它是一個個奔赴遠方、創業打拼的故事，平凡而真實，值得我們宣傳。

　　從目前的情況來看，太和縣的板面店在當地縣城較多，鄉鎮較少，村子里則很少看到。而在石家莊，“安徽正宗板面”幾乎在每個村子都能看到，且經營收入不低。為何會出現此類現象？為什么太和板面發源于太和縣，而出圈在石家莊？值得我們深入研究。此外，需要關注的還有“板面二代”和“三代”對家鄉的歸屬感，以及太和板面的傳承問題。一些太和人在外地創業成功后，把子、孫的戶籍遷到打工地。他們生活在外地，對家鄉的情感如何維系？他們如何更好地把太和板面的技藝、祖輩創業的精神傳承下去？更值得我們關注和思考。