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| 天上月圓，人間團圓。月餅作為團圓的象征，是每年中秋節不可或缺的元素。中秋佳節臨近，月餅迎來一年一度的銷售旺季，我市月餅生產企業開足馬力，搶“時”生產。
9月6日下午，記者走進位于潁州區文峰街道十里井社區的阜陽市雪雨食品有限公司，一股香味撲面而來。生產線上，工人們身穿工作服，戴著口罩和食品帽，正有序地制作月餅。拌餡、包餡料、按壓成型、刷蛋液、烘烤、冷卻、包裝……一道道工序過后，一個個色澤鮮亮、美味可口的月餅“走”下生產線，準備投放市場。 公司負責人呂朋告訴記者，中秋節前是月餅的銷售旺季，也是企業最忙碌的時候。老式五仁月餅、無蔗糖老月餅是公司的傳統產品，因為做工用心、用料十足，一直好評如潮、非常暢銷。 呂朋是臨泉人，也是一名“餅三代”。上世紀60年代，呂朋的姥爺到界首市一家糕點生產企業學習了月餅、果子等制作技藝，回到臨泉開了一家食品廠，一干就是20多年。 呂朋的父親呂純銀跟著長輩學了月餅制作技藝，1994年，一家人來到阜城開店賣月餅。呂朋介紹：“當時父親負責制作，母親擺攤銷售?！币驗楦赣H制作的月餅用料足、口感好，受到大家的認可。漸漸地，他們家的月餅越來越暢銷，甚至出現一些商販來此批發，將月餅帶到外地銷售。既然產品質量過硬，又培育了銷售渠道，呂朋的父母干脆擴大生產規模，在潁東區建了一個四五百平方米的月餅加工廠，跨出規?；洜I的步子。 2011年，企業再次擴大規模，在十里井社區建成約2000平方米的新廠房，并于2015年注冊了自己的品牌“雪雨潁祥”。在此期間，還引進、研發了烘烤爐、和面機、壓餅機等一系列設備，取代傳統生產方式，實行機械化生產。 從小聞著餅香長大，呂朋也深愛這一行，18歲就開始跟隨父母學習月餅制作技藝和銷售技巧。多年來，他從拌料到制作，從市場銷售到機械維修，一直在一線歷練。眼下，呂朋已經從父母手中接過接力棒，帶領雪雨食品謀求更好的發展。目前，企業日產月餅7000枚，產品通過線下經銷商銷往阜陽各地，并通過電商銷往全國。 雪雨食品的主打產品是老式五仁月餅。目前，市場上，廣式、蘇式月餅的占有率很高，老式五仁月餅如何在激烈競爭中站穩腳跟，吸引消費者購買？呂朋表示，多年來，父子倆對五仁月餅的用料和餅皮多次改良，經過改良的月餅，皮薄、餡兒多，口感軟糯，吃起來甜而不膩、酥而不散?！艾F在的消費者，更注重食品安全。我們的老式五仁月餅，配料干凈，瓜子仁、冬瓜丁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、金桔丁，顆粒分明，客戶食用時清晰可見。而且產品不加防腐劑，吃起來比較健康?！眳闻笳勂鹱约业漠a品，頗感自豪。 |
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